गलत खानपान से पेट, दिल, लिवर और किडनी पर पड़ सकता है असर

➤ फल, सब्जियां, साबुत अनाज और दालें संतुलित डाइट का अहम हिस्सा

➤ किसी एक फूड को सबसे अच्छा या सबसे खराब मानना सही नहीं

हेल्थ डेस्क, नई दिल्ली। आज के समय में व्यस्त लाइफस्टाइल के बीच खानपान पर ध्यान देना पहले से कहीं ज्यादा जरूरी हो गया है। खाने की आदतों का असर केवल वजन पर नहीं पड़ता, बल्कि शरीर के अलग-अलग अंगों की सेहत पर भी इसका सीधा प्रभाव पड़ सकता है। रोजाना ज्यादा तला-भुना, मीठा, नमकीन और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाना लंबे समय में दिल, लिवर और मेटाबॉलिक हेल्थ के लिए नुकसानदायक हो सकता है। वहीं फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, नट्स और अन्य पोषक खाद्य पदार्थ संतुलित डाइट का अहम हिस्सा माने जाते हैं।

WHO भी स्वस्थ आहार में फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें और नट्स को शामिल करने तथा नमक, फ्री शुगर और अनहेल्दी फैट का सेवन सीमित करने की सलाह देता है। हालांकि, किसी एक खाद्य पदार्थ को किसी खास अंग के लिए पूरी तरह “सबसे खराब” या “सबसे अच्छा” कहना सही नहीं है। व्यक्ति की पूरी डाइट, भोजन की मात्रा और उसकी स्वास्थ्य स्थिति ज्यादा मायने रखती है। ऐसे में सोशल मीडिया पर वायरल होने वाली फूड लिस्ट को आंख बंद करके अपनाने के बजाय संतुलित खानपान को प्राथमिकता देना जरूरी है।

पेट और पाचन तंत्र के लिए कैसा खाना नुकसानदायक हो सकता है?

पेट और पाचन तंत्र के लिए बहुत ज्यादा तला-भुना, फैटी और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाना परेशानी बढ़ा सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों में अक्सर फाइबर कम और नमक, चीनी या अस्वास्थ्यकर फैट ज्यादा हो सकता है। लगातार इस तरह के भोजन को डाइट का हिस्सा बनाने के बजाय फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना बेहतर विकल्प माना जाता है।

फल, सब्जियां, साबुत अनाज और दालों को डाइट में शामिल किया जा सकता है। ये खाद्य पदार्थ फाइबर के अच्छे स्रोत हैं और संतुलित खानपान का हिस्सा हैं। इसके अलावा दही जैसे फर्मेंटेड फूड भी संतुलित डाइट में शामिल किए जा सकते हैं। दही में प्रोटीन, कैल्शियम और लाइव कल्चर पाए जाते हैं।

दिल की सेहत के लिए किन चीजों से बचना जरूरी?

दिल को स्वस्थ रखने के लिए डाइट में ज्यादा नमक, प्रोसेस्ड मीट, अतिरिक्त चीनी और सैचुरेटेड फैट को सीमित करना महत्वपूर्ण है। लंबे समय तक असंतुलित खानपान शरीर की सेहत पर असर डाल सकता है, इसलिए रोजमर्रा के भोजन में पोषक और कम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को जगह देना बेहतर माना जाता है।

फल-सब्जियां, साबुत अनाज, दालें, नट्स और मछली जैसे विकल्प हार्ट-हेल्दी डाइट का हिस्सा हो सकते हैं। संतुलित भोजन का उद्देश्य किसी एक खाद्य पदार्थ पर निर्भर रहना नहीं, बल्कि पूरी डाइट में पोषक तत्वों का बेहतर संतुलन बनाए रखना है।

आंखों की सेहत के लिए सिर्फ गाजर पर निर्भर रहना सही नहीं

आंखों की सेहत के लिए भी किसी एक खाद्य पदार्थ पर निर्भर रहने के बजाय पूरी डाइट में विविधता रखना जरूरी है। हरी सब्जियां, रंग-बिरंगे फल और अन्य पोषक खाद्य पदार्थ शरीर को विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अलग-अलग रंगों और प्रकार के फल-सब्जियां खाने से शरीर को विभिन्न पोषक तत्व मिलते हैं। गाजर भी एक पौष्टिक विकल्प है, लेकिन इसे आंखों की हर समस्या का इलाज समझना सही नहीं है। आंखों की सेहत के लिए पूरी डाइट का संतुलित होना ज्यादा महत्वपूर्ण है।

लिवर के लिए किन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए?

लिवर की सेहत के लिए अत्यधिक शराब, ज्यादा चीनी, अनहेल्दी फैट और बार-बार अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड का सेवन कम करना जरूरी है। रोजाना के भोजन में ऐसे विकल्पों को प्राथमिकता देना बेहतर है, जिनसे शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिल सकें और डाइट संतुलित बनी रहे।

स्वस्थ डाइट में साबुत अनाज, फल, सब्जियां, दालें और स्वस्थ फैट वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जा सकती है। हल्दी वाला दूध कुछ लोगों के लिए पौष्टिक पेय हो सकता है, लेकिन इसे लिवर की बीमारी का इलाज नहीं माना जा सकता। किसी बीमारी की स्थिति में केवल किसी एक खाद्य पदार्थ पर निर्भर रहने के बजाय उचित चिकित्सकीय सलाह जरूरी होती है।

किडनी के लिए फास्ट फूड और पैकेज्ड फूड क्यों हो सकते हैं परेशानी का कारण?

फास्ट फूड और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर सोडियम की मात्रा ज्यादा हो सकती है। ज्यादा सोडियम का सेवन ब्लड प्रेशर बढ़ा सकता है। इसलिए संतुलित डाइट में कम नमक और कम प्रोसेस्ड भोजन को प्राथमिकता देना बेहतर है।

नारियल पानी कई लोगों के लिए सामान्य पेय का विकल्प हो सकता है, लेकिन किडनी की बीमारी या पोटैशियम से जुड़ी समस्या वाले लोगों को इसे नियमित रूप से लेने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लेनी चाहिए। हर व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति अलग होती है, इसलिए किसी भी खाद्य पदार्थ को बिना सोचे-समझे रोजाना की डाइट में शामिल करना उचित नहीं है।

दिमाग की सेहत के लिए कैसी हो डाइट?

दिमाग की सेहत के लिए भी संतुलित खानपान जरूरी है। नट्स, बीज, साबुत अनाज, फल और हरी सब्जियां पोषक तत्वों और फाइबर के अच्छे स्रोत हैं। अखरोट और अन्य नट्स में हेल्दी फैट पाए जाते हैं, जो संतुलित डाइट का हिस्सा हो सकते हैं।

हालांकि, केवल बादाम या अखरोट खाने से पूरी डाइट संतुलित नहीं हो जाती। इसके बजाय पूरी डाइट में पोषक और कम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की विविधता रखना ज्यादा जरूरी है। शरीर के हर अंग की सेहत के लिए भोजन में संतुलन और विविधता पर ध्यान देना चाहिए।

किसी एक फूड को सबसे अच्छा या सबसे खराब मानना सही नहीं

खानपान और सेहत के बीच संबंध को समझते समय यह ध्यान रखना जरूरी है कि किसी एक खाद्य पदार्थ को किसी खास अंग के लिए पूरी तरह अच्छा या खराब बताना सही नहीं है। भोजन का असर उसकी मात्रा, व्यक्ति की पूरी डाइट और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है।

इसलिए वायरल फूड लिस्ट या सोशल मीडिया पर मौजूद दावों के आधार पर डाइट में बड़े बदलाव करने के बजाय संतुलित खानपान को प्राथमिकता देना बेहतर है। फल, सब्जियां, साबुत अनाज, दालें और नट्स जैसे पोषक खाद्य पदार्थों को डाइट का हिस्सा बनाना और नमक, फ्री शुगर तथा अनहेल्दी फैट का सेवन सीमित रखना स्वस्थ जीवनशैली की दिशा में महत्वपूर्ण कदम हो सकता है।